7/30(火) 昼・夜開催「季節の発酵しごと / 7月 水キムチ」

季節は「大暑」、梅雨もあけて暑さもいよいよ盛りのころ。

夏土用と呼ばれるこの時期、東洋医学では

特に胃腸をいたわるべしとされています。

日差しの強さと湿気にやられて体調をくずす方も多いはず。

いわゆる「夏バテ」ですよね。

そんなあなたに心からおすすめしたいのが「水キムチ」。

「水キムチ」は、こどもも一緒に食べられる、辛くないキムチです。

基本さえおさえれば、いまあるもので15分で作れて

2日待ったら食べられちゃう、リピート必須のお漬物。

乳酸菌の量、なんとぬか漬けの19倍。。！

飲みすぎ食べすぎ時の回復必須アイテムです！笑

みんなでわいわい仕込んだあとは、

失敗しないコツやアレンジレシピのほか、乳酸菌と免疫のおはなしも。

そもそも発酵ってなに。。？というところから、やさしくお伝えしてゆきます。

ひんやり美味しい水キムチで、夏をたのしく乗り切りましょう!

日時：7月30日（火）

昼の部：13:00～15:00

夜の部：19:00～21:00

参加費：3500円

含まれるもの：

・水キムチお持ち帰り（季節の野菜5～7種）

・作り方レシピ

・アレンジレシピ

・乳酸菌と免疫講座

持ちもの：

・まな板＆包丁（小さなものでもOK。難しい場合はご相談ください）

・エプロン

・お持ち帰り用容器（1.2リットル程度の液体が入る密閉容器。+500円でこちらでご用意も可能です）

お申込み方法：

・お名前

・電話番号

・昼または夜どちらに参加希望か

・人数

・持ちものを持ってこられるかどうか

tamayura528@gmail.com（担当：カワノ）またはラウンジカドまでご連絡ください。こちらからの返信をもって受付とさせていただきます。

教えるひと：

暮らし発酵家 カワノアカネ

東京都巣鴨うまれ。熊本のエコビレッジ・サイハテ、福岡の自給自足系シェアハウス・いとしまシェアハウスにて、里山コミュニティで手作りする暮らしをまなぶ。酒が好きすぎて蔵につとめたりイベントの企画をしたり、発酵のワークショップもなりわいにしながら今年4月より岡山市に潜伏中。いつか村で子育てしつつお酒をつくるのが夢。